El producte de l’hort de Nandu Jubany que agrada a tothom
El xef català Nandu Jubany mai deixa indiferent ningú. La seva cuina combina tradició, tècnica i un enorme respecte pel producte. Des del seu restaurant Can Jubany, a Calldetenes, transmet una filosofia clara. La terra és l'origen i la despensa fonamental de la seva cuina.
En els últims dies, Jubany va compartir al seu perfil d'Instagram una publicació molt especial. Hi mostrava una part del seu hort particular. Allà, segons explicava, encara hi pot recollir un dels seus tresors preferits. Amb un to proper i familiar, convidava tothom a compartir aquell moment.
La cuina que neix directament de l'hort
El vídeo no era un tutorial ni una recepta complexa. Simplement, Jubany mostrava un bol amb un producte fresc i vibrant. Les seves paraules transmetien l'emoció de tenir aquell ingredient a mà. A les seves xarxes, el xef defensava la importància de l'estacionalitat.
L'hort de Can Jubany s'ha convertit en part essencial del seu relat. Molts comensals el visiten abans de seure a taula. Aquesta connexió directa entre terra i taula resumeix gran part del seu èxit. Per al cuiner, el producte proper sempre marca la diferència.
L'estrella Michelin i un compromís amb el producte local
El restaurant Can Jubany va obrir les seves portes el 1995 i va créixer ràpidament. Avui manté una estrella Michelin que certifica la seva aposta per l'excel·lència. La cuina catalana contemporània té en Jubany un dels seus màxims exponents. Ell, però, insisteix sempre en el valor de la senzillesa.
L'hort, amb la seva diversitat de productes de temporada, és el seu orgull. Cada publicació a les xarxes recorda la importància d'aquest vincle. El públic respon amb entusiasme, deixant comentaris plens d'admiració i estima. La senzillesa dels gestos connecta tant com les seves elaboracions d'alta cuina.
El secret revelat al seu Instagram
Va ser al seu perfil oficial on Nandu Jubany va mostrar la sorpresa. En un reel, se'l veu gaudint d'un ingredient fonamental. El cuiner va confessar que encara quedaven alguns dies per degustar-lo. I amb un somriure va preguntar als seus seguidors com preferien menjar-lo.
El gelat de Nandu Jubany amb un producte clàssic català que agrada a tothomhttps://t.co/acKxyKCGzv
— XCatalunya.cat (@XCatalunya) September 7, 2025
El producte estrella del qual parlava no era altre que les maduixes. El xef va mostrar un bol ple de peces brillants i dolces. Va explicar que sortien directament de l'hort de Can Jubany. Per a ell, es tracta d'una fruita que mai falla a l'estiu.
La manera preferida de gaudir de les maduixes
Jubany va aclarir a més quina és la seva manera preferida de menjar-les. Va confessar que a ell li agraden al natural, sense afegits. Tal qual, acabades de collir de la planta i portades al plat. "Així tenen el gust que han de tenir, frescor pura", va explicar.
No obstant això, al seu restaurant també les vesteix amb un toc creatiu. En una ocasió va mostrar maduixes escabetxades amb una lleugera escuma d'hibisc. Aquesta barreja d'acidesa floral i dolçor fruital va sorprendre molts seguidors. El resultat va ser un autèntic espectacle visual i gastronòmic.
La reacció dels seus seguidors
Els comentaris a Instagram no van trigar a multiplicar-se. Molts van recordar la infància i els sabors de l'horta. D'altres van prometre visitar el restaurant tan bon punt tornessin de vacances. La publicació, com sol passar amb Jubany, va generar un entusiasme enorme.
No és la primera vegada que les seves xarxes es converteixen en un aparador culinari. Durant el confinament ja va destacar per compartir receptes senzilles i properes. Des de llavors, la seva comunitat digital no ha deixat de créixer. Avui combina vídeos, imatges i reflexions sobre la seva manera d'entendre la cuina.
El futur d'un xef amb projecció internacional
Més enllà de Can Jubany, el seu univers gastronòmic no deixa d'eixamplar-se. Va signar projectes internacionals com HINCHA, la proposta per a hotels vinculats a Leo Messi. Allà repeteix la seva mateixa fórmula: producte mediterrani, cuina reconeixible i un segell personal inconfusible.
El xef demostra que no cal complicar per emocionar. N'hi ha prou amb un gest autèntic, com mostrar un grapat de maduixes acabades de collir. En temps de cuina globalitzada, Jubany reivindica la importància de l'hort propi. I amb això recorda que l'alta cuina comença sempre a la terra.
