Hi ha molts aliments que consumim diàriament i que, encara que comuns a les nostres cuines, poden ser perjudicials per a la salut a llarg termini. Els productes ultraprocessats, rics en sal i additius, són especialment nocius i contribueixen a malalties com la hipertensió o problemes cardiovasculars. Entre aquests, les pastilles de brou són un dels més assenyalats pels experts en nutrició.
El nutricionista Àlex Yáñez de la Cal ha advertit recentment sobre els perills del producte. Encara que el seu ús és molt estès per la seva practicitat i sabor, Yáñez recomana evitar les pastilles de brou a causa del seu alt contingut en sal i additius. Aquest tipus de productes poden superar de sobres el límit diari de sal recomanat per l'Organització Mundial de la Salut (OMS), que és de 5 grams al dia. Les pastilles de brou contenen aproximadament 52,9 grams de sal per cada 100 grams de producte, fet que suposa un risc considerable per a la salut, especialment per a persones amb problemes d'hipertensió o malalties cardiovasculars.
A més de la sal, les pastilles de brou estan compostes per altres ingredients poc saludables com el glutamat monosòdic, que potencia el sabor dels aliments i pot augmentar el risc de desenvolupar excés de pes. Aquest additiu és conegut per la seva capacitat per fer que les persones mengin més del necessari, ja que realça el sabor dels plats i crea una sensació plaent al paladar, que els usuaris tendeixen a voler repetir.
Cerca alternatives
Yáñez també assenyala que, encara que alguns productes es comercialitzen sota etiquetes "bio" o "naturals", les pastilles de brou no deixen de ser ultraprocessades. Aquests termes solen utilitzar-se com a reclam comercial, però no garanteixen que el producte sigui saludable. Segons el nutricionista, és preferible optar per alternatives naturals com herbes i espècies fresques per donar sabor als vins i guisats. Espècies com la farigola, la cúrcuma, el romaní o el gingebre poden aportar un sabor profund i saludable sense els riscos associats als productes processats.
El problema principal de les pastilles de brou no només és la sal, sinó també la presència de greixos saturats, que poden elevar els nivells de colesterol i contribuir a problemes de cor. A més, el consum continuat d'aquests productes ultraprocessats pot portar a una acumulació de toxines a l'organisme, augmentant el risc de patir malalties cròniques a llarg termini.
Si busques alternatives més saludables a les pastilles de brou, els experts recomanen utilitzar ingredients naturals. Pots preparar els teus propis vins casolans amb verdures fresques, herbes i espècies com la farigola, el romaní, el llorer i l'all, que aporten sabor sense l'excés de sal i additius. També és útil congelar petites porcions de brou casolà per utilitzar-les en futures preparacions. Una altra opció és recórrer a productes baixos en sal o sense glutamat monosòdic, encara que sempre és millor optar per ingredients frescos.