Boticaria García, una experta en salut i alimentació, recomana la civada com el millor cereal per combatre el colesterol. Aquest aliment, gràcies al seu alt contingut en fibra soluble anomenada betaglucà, és capaç de reduir els nivells de colesterol a la sang, ajudant a prevenir malalties cardiovasculars. Segons explica Boticaria García, el betaglucà actua formant un gel a l'intestí que atrapa part del colesterol i l'expulsa del cos a través de la femta, evitant la seva absorció.
El colesterol és una substància present al cos que, en nivells elevats, pot provocar problemes greus com arteriosclerosi, infarts o accidents cerebrovasculars. Encara que el colesterol té una funció important en la formació de cèl·lules, hormones i vitamines, el seu excés genera dipòsits a les artèries que poden bloquejar el flux sanguini. Les principals causes d'aquest excés de colesterol solen estar relacionades amb una alimentació dolenta i el sedentarisme, encara que també pot tenir origen genètic.
Boticaria García insisteix que la civada és l'aliment ideal per als que busquen regular els nivells de colesterol. A més del betaglucà, la civada conté altres nutrients essencials com antioxidants, minerals i proteïnes que milloren la salut cardiovascular. Aquest cereal ajuda a reduir el colesterol "dolent" (LDL) sense afectar el colesterol "bo" (HDL), cosa que el converteix en una opció segura i efectiva per cuidar el cor.
“Quan ens mengem aquesta civada, la fibra forma un gel viscós a les nostres tripes, evitant que s'absorbeixi el colesterol”, explicava la nutricionista, qui, a més exemplificava aquesta teoria amb un exemple.
Quan consumir civada?
A nivell pràctic, incloure civada a la dieta és senzill. Es pot prendre a l'esmorzar amb llet o iogurt, o bé afegir-se a receptes com amanides, batuts o postres. Per obtenir els beneficis del betaglucà, es recomana consumir uns 75 grams de civada al dia, una quantitat que fàcilment es pot incorporar als menjars diaris. Això sí, malgrat tots els seus beneficis, no podem abusar del consum de civada, ja que l'excés també pot provocar danys en el benestar de la nostra salut. Donada la seva gran quantitat de fibra, la civada pot ocasionar una inflor gàstrica.
Aquest consell es basa en estudis científics i en les recomanacions d'institucions de salut com ara l'Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), que confirmen els efectes beneficiosos de la civada per reduir el colesterol i millorar la salut del cor. A més, com que és un aliment saciant, la civada pot ajudar a controlar el pes, cosa que també contribueix a mantenir nivells saludables de colesterol.