María del Carmen Pérez, més coneguda com a Boticaria García, és una de les farmacèutiques i nutricionistes més influents de l'Estat espanyol. Amb una presència cada cop més important en xarxes socials i col·laboracions en programes de televisió, ha esdevingut una referent en matèria de salut i alimentació. La seva capacitat per comunicar de manera clara i accessible l'ha posicionat com a veu autoritzada en temes nutricionals.
Recentment, Boticaria García ha compartit un important consell per a tots aquells que solen comprar pots de tomàquet fregit al supermercat. El seu objectiu és educar el consumidor sobre com triar opcions més saludables i de millor qualitat. "Quan anem al supermercat i volem comprar tomàquet fregit, és fonamental fixar-nos a l'etiqueta", explica l'experta en un vídeo d'Instagram que ja té més de 10.000 reaccions.
Un dels aspectes clau en què insisteix és en la quantitat de sucre present en aquests productes. Molts tomàquets fregits comercials contenen sucres afegits que poden ser perjudicials si es consumeixen en excés. "Un bon tomàquet triturat hauria de tenir al voltant d'un 3% de sucres intrínsecs propis del tomàquet", assenyala Boticaria García. Això vol dir que no s'han afegit sucres extra durant el procés d'elaboració.
A més del sucre, un altre component al qual hem de parar atenció és la sal. Aquí és on la seva advertència es fa més emfàtica: "Això sí, mai més d'un 1% de sal", adverteix. Un elevat consum de sal pot contribuir al desenvolupament d'hipertensió i altres problemes cardiovasculars. Per tant, és recomanable optar per productes que mantinguin aquest ingredient a nivells baixos.
També aconsella un contingut de tomàquet superior al 99%: Això garanteix que el producte és essencialment tomàquet, sense farcits innecessaris. "Si el producte compleix aquests requisits, estem davant d'un bon tomàquet", afirma Boticaria García amb convicció.
Un aliment molt consumit
El tomàquet fregit i triturat és un dels productes més consumits a les nostres llars. D´acord amb dades de l´Associació Espanyola de Fabricants de Salses i Condiments Preparats, representa el 44% de les vendes en aquesta categoria. És un ingredient fonamental en moltes receptes de la dieta mediterrània, per la qual cosa és important seleccionar opcions de qualitat.
"Petits canvis a la nostra cistella de la compra poden tenir un gran impacte en la nostra salut a llarg termini" , comenta Boticaria García. "No es tracta d'eliminar aliments, sinó d'escollir-ne les versions més saludables".
A més de fixar-nos en el contingut de sucre i sal, l'experta suggereix prestar atenció a altres additius que es puguin incloure al producte, com ara conservants o colorants artificials. "Mentre més natural sigui el producte, millor", insisteix.