El pastisser Pachi Larrea ha posat Catalunya al mapa de la rebosteria mundial després de guanyar el premi al millor pastís de xocolata a la Fira Gastronòmica d'Alacant. Aquest prestigiós esdeveniment, que va reunir figures com Jordi Roca i Paco Torreblanca com a jurats, va premiar Larrea per la seva innovadora creació, que combina capes de mousse de xocolata negra, compota de fruita de la passió, tòfona de xocolata i un cremós de vainilla.
El secret de l'èxit de Larrea rau en la qualitat dels ingredients, destacant especialment l'ús d'una xocolata equatoriana de producció bean to bar, un procés artesanal que cuida cada etapa des de la selecció de les llavors fins a l'elaboració del producte final. Aquest enfocament us ha permès destacar entre altres competidors, amb un sabor equilibrat i una textura excepcional. Jordi Roca, un dels jutges del certamen, va elogiar especialment l'elecció d'aquesta xocolata per la seva subtilesa i qualitat.
Pels que desitgen provar aquesta delícia, Pachi Larrea ha anunciat que el pastís estarà disponible properament a les seves dues pastisseries de Castelldefels. Tot i que encara no s'ha revelat el preu final, se sap que el pastís es podrà comprar en tres mides diferents, pensats per a quatre, vuit o fins a 11 persones. El llançament oficial està previst per als propers dies, i s'espera que es converteixi en un dels productes més buscats al panorama gastronòmic català.
La Fira Gastronòmica d'Alacant no és només un aparador de l'alta cuina, sinó també una plataforma per donar a conèixer productes innovadors i nous talents. La victòria de Pachi Larrea en aquest certamen reafirma el talent i la creativitat que hi ha a Catalunya dins del món de la rebosteria. A més, aquest reconeixement afegeix un nou capítol a la ja rica tradició gastronòmica catalana, consolidant la regió com una de les referències mundials a la cuina i, ara també, a la rebosteria.
La Fira Gastronòmica d'Alacant
La Fira Gastronòmica d'Alacant és un esdeveniment de gran rellevància a l'àmbit culinari, on es reuneixen xefs, rebosters i experts en gastronomia de tot el món. Durant el certamen, es presenten noves tendències, productes innovadors i es fan competicions en diverses categories, com la millor rebosteria o plats gurmet. La fira també compta amb demostracions en viu, tasts i tallers, i és una plataforma perquè talents emergents i consagrats exhibeixin la seva creativitat i innovació a la cuina, com en el cas de Pachi Larrea i el seu premiat pastís de xocolata.