El pastelero Pachi Larrea ha puesto a Catalunya en el mapa de la repostería mundial tras ganar el premio al mejor pastel de chocolate en la Feria Gastronómica de Alicante. Este prestigioso evento, que reunió a figuras como Jordi Roca y Paco Torreblanca como jurados, premió a Larrea por su innovadora creación, que combina capas de mousse de chocolate negro, compota de fruta de la pasión, trufa de chocolate y un cremoso de vainilla.
El secreto del éxito de Larrea radica en la calidad de los ingredientes, destacando especialmente el uso de un chocolate ecuatoriano de producción "bean to bar", un proceso artesanal que cuida cada etapa desde la selección de las semillas hasta la elaboración del producto final. Este enfoque le ha permitido destacar entre otros competidores, con un sabor equilibrado y una textura excepcional. Jordi Roca, uno de los jueces del certamen, elogió especialmente la elección de este chocolate por su sutileza y calidad.
Para los que desean probar esta delicia, Pachi Larrea ha anunciado que el pastel estará disponible próximamente en sus dos pastelerías de Castelldefels. Aunque todavía no se ha revelado el precio final, se sabe que el pastel se podrá comprar en tres tamaños diferentes, pensados para cuatro, ocho o hasta 11 personas. El lanzamiento oficial está previsto para los próximos días, y se espera que se convierta en uno de los productos más buscados en el panorama gastronómico catalán.
La Feria Gastronómica de Alicante no solo es un escaparate de la alta cocina, sino también una plataforma para dar a conocer productos innovadores y nuevos talentos. La victoria de Pachi Larrea en este certamen reafirma el talento y la creatividad que existen en Catalunya dentro del mundo de la repostería. Además, este reconocimiento añade un nuevo capítulo a la ya rica tradición gastronómica catalana, consolidando la región como una de las referencias mundiales en la cocina y, ahora también, en la repostería.
La Feria Gastronómica de Alicante
La Feria Gastronómica de Alicante es un evento de gran relevancia en el ámbito culinario, donde se reúnen chefs, reposteros y expertos en gastronomía de todo el mundo. Durante el certamen, se presentan nuevas tendencias, productos innovadores y se realizan competiciones en diversas categorías, como la mejor repostería o platos gourmet. La feria también cuenta con demostraciones en vivo, catas y talleres, y es una plataforma para que talentos emergentes y consagrados exhiban su creatividad e innovación en la cocina, como en el caso de Pachi Larrea y su premiado pastel de chocolate.