El plat típic de la gastronomia espanyola que és una de les debilitats d’El Gran Wyoming
En un món on molts presumeixen del seu amor per la cuina internacional, la italiana, la japonesa o la mexicana, hi ha qui segueix defensant la riquesa de la gastronomia espanyola. Un d’ells és El Gran Wyoming, el popular presentador, músic i actor madrileny que ha confessat en més d’una ocasió la seva passió per la cuina de tota la vida. De fet, el comunicador té un plat preferit que li resulta irresistible.
Es tracta d’una recepta contundent, tradicional i amb arrels molt marcades, que reflecteix l’essència de la cuina espanyola més autèntica. I que, a més, el vincula amb una zona del nostre país molt especial per a ell.
El Gran Wyoming és un enamorat d’una recepta molt tradicional
El Gran Wyoming és un dels grans comunicadors del nostre país. Per això compta amb milers de seguidors, que volen conèixer tot sobre ell, fins i tot detalls de la seva vida personal. I a ells els ha anat donant puntualment dades del seu àmbit més privat.
Sí, com, per exemple, quan va revelar que li apassiona un plat molt tradicional. En concret, a l’Heraldo de Aragón li va confessar que li encanta el ternasco d’Aragó. Un plat de carn contundent d’aquesta terra de la qual era originari el seu pare, que va néixer concretament a Monreal del Campo.
Aquest és un plat de carn rostida que s’elabora amb xai jove, criat a Aragó i alimentat amb llet materna i cereals naturals. Aquest tipus de carn és famós per la seva textura tendra i el seu sabor intens, que la diferencia de manera notable. És, sens dubte, un dels productes més representatius de la cuina aragonesa i un dels més celebrats pels amants de la carn.
Wyoming va reconèixer que aquest plat té un valor especial per a ell, no només pel seu sabor, sinó també pel vincle emocional que l’uneix a la terra del seu pare. Menjar ternasco, per a ell, és una manera de mantenir viu aquest lligam familiar i de recordar les seves arrels turolenques.
Un plat amb història que sedueix els paladars més exigents, inclòs el d’El Gran Wyoming
A Aragó, el ternasco es prepara rostit al forn, acompanyat de patates panadera o guarnicions senzilles que permeten apreciar el sabor natural de la carn. Els cuiners locals solen aromatitzar-lo amb all, julivert, oli d’oliva verge extra, sal i, en alguns casos, un toc de vi blanc o llimona. És una recepta senzilla, però plena de matisos, capaç de conquerir qualsevol comensal.
De fet, tant a Saragossa, com a Osca o Terol, és fàcil trobar aquest plat en restaurants i bars. En alguns llocs es considera fins i tot el centre de les celebracions familiars i festives. No hi ha banquet important a Aragó sense un ternasco presidint la taula, i això explica per què s’ha convertit en una de les passions confessables del comunicador.
El ternasco d’Aragó no és només una menja, sinó també un símbol d’identitat gastronòmica. La seva història es remunta a segles enrere, quan el pasturatge era una de les principals activitats econòmiques de la regió. Les condicions naturals del territori han donat lloc a un producte únic, protegit sota la Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
https://www.instagram.com/p/DG0Pht8Ilv_/
Segons els experts, el secret d’un rostit perfecte rau en el temps i la temperatura. S’ha de cuinar lentament, en forn tradicional, durant més d’una hora i mitja, per aconseguir una carn tendra i una pell daurada i cruixent.
La recepta tradicional inclou molt pocs ingredients, però exigeix paciència i estima. I això és precisament el que més valora El Gran Wyoming: el respecte per la cuina artesanal i el gust pels sabors autèntics.
En un moment en què proliferen les cuines de fusió, el presentador de La Sexta reivindica la cuina de sempre, la que fa olor de llar i de camp. El seu amor pel ternasco reflecteix aquesta filosofia vital: gaudir del que és senzill, del que té història i ànima. No és d’estranyar que el plat aragonès sigui, per a ell, un autèntic símbol de plaer i memòria.
