El plato de ‘Cuines’ que arrasa en audiencia en la sobremesa de TV3
La franja de sobremesa televisiva representa un campo de batalla muy disputado por las cadenas generalistas. En este competitivo escenario, un formato consolidado como ‘Cuines’ ha vuelto a demostrar su inmenso poder de convocatoria.
El programa culinario de la cadena pública catalana firmó este martes un dato de audiencia simplemente extraordinario. Su éxito confirma la vigencia de una fórmula que conecta directamente con los hábitos del espectador.
El imbatible arrastre del ‘TN Migdia’
El rendimiento de ‘Cuines’ no puede analizarse sin tener en cuenta el formidable colchón de audiencia que hereda diariamente. El ‘Telenotícies Migdia’ se consolida como el pilar fundamental de la parrilla de TV3, actuando como un potente imán de espectadores.
Justo antes, el informativo anotó un inalcanzable 31% de cuota con 348.000 seguidores, entregando un lead-in masivo. Esta transferencia de audiencia es clave para entender por qué la competencia nacional encuentra un muro infranqueable en Catalunya.
Una receta que conquista a la audiencia
La propuesta gastronómica de este martes, unas croquetas de pulpo con alioli, fue el gancho perfecto para la audiencia catalana. El espacio conducido, entre otros, por Marc Ribas o Arnau París, se disparó hasta un magnífico 25% de share y 286.000 espectadores.
Estos registros anulan por completo a sus rivales directos en la misma franja horaria de emisión. Por ejemplo, la serie ‘La Promesa’ en La 1 se quedó en un 12%, mientras que ‘Sueños de Libertad’ de Antena 3 no pasó del 9,8% en el territorio.
La estrategia de bloque que blinda la tarde
El éxito de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) se fundamenta en una estrategia de programación muy cohesionada. Tras el huracán de ‘Cuines’, la serie de producción propia ‘Com si fos ahir’ retuvo a la perfección el interés del público. La ficción logró un excelente 22,4% de cuota y reunió a 235.000 fieles, demostrando una fidelización muy sólida. Este bloque de sobremesa y tarde se convierte así en el motor que impulsa el liderazgo mensual de la cadena.
Con un inicio de temporada tan potente, TV3 establece un estándar de rendimiento muy elevado para los próximos meses. La cadena pública demuestra que la combinación de información de referencia, entretenimiento de proximidad y ficción consolidada es una fórmula ganadora.
Este dominio absoluto en la sobremesa supone un desafío mayúsculo para las estrategias de programación de Antena 3 y Televisión Española en Catalunya.
La receta de croquetas de pulpo con allioli
La preparación de este plato de Gessamí Caramés comienza con una base clásica que garantiza la máxima cremosidad de la croqueta. Se elabora un roux tostando treinta gramos de harina junto a la misma cantidad de mantequilla fundida.
A esta mezcla se le incorpora gradualmente una infusión caliente de nata líquida y fumet de pescado. Es fundamental remover constantemente hasta conseguir la textura de una bechamel espesa y totalmente libre de grumos.
El siguiente paso aporta el sabor protagonista con trescientos gramos de pulpo ya cocido y cortado en dados pequeños. La receta de 'Cuines' añade una cucharada de cebolla caramelizada para un contrapunto dulce muy interesante. La masa resultante debe enfriarse en la nevera durante al menos ocho horas para obtener la consistencia ideal. Este reposo es imprescindible para poder dar forma a las croquetas sin dificultades posteriores en la manipulación.
Una vez fría la masa, se forman las piezas y se pasan por harina, huevo batido y el popular panko japonés. El programa aconseja congelarlas brevemente para manipularlas mejor y luego descongelarlas antes de la fritura definitiva. Se deben freír en aceite muy caliente por tandas para evitar que la temperatura baje bruscamente. El emplatado finaliza con un punto de alioli sobre cada croqueta y unas hojas de albahaca fresca para aportar aroma.
