Karlos Arguiñano, 77 años: ‘He descubierto la mejor forma de hacer patatas. Es así y quiero compartirlo con todos’
Karlos Arguiñano, a sus 77 años, sigue al pie del cañón. Esto significa que continúa cocinando en su programa de Antena 3 y escribiendo libros sobre recetas. Y en estos ámbitos es donde ha dado a conocer un truco muy relevante.
Exactamente, ha explicado: “He descubierto la mejor forma de hacer patatas. Es así y quiero compartilo con todos”.
El truco de Karlos Arguiñano para cocer patatas sin que se rompan
Las patatas son uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, presentes en guisos, ensaladas, purés o como acompañamiento. Sin embargo, lograr que se cuezan correctamente sin que se deshagan puede ser un reto para muchos. Precisamente por eso, Karlos Arguiñano decidió explicar su método infalible en el libro Conceptos básicos para cocinar en casa.
El cocinero detalló que el secreto está en el inicio de la cocción. Según sus palabras, aquellas deben introducirse enteras y con piel en una cazuela con abundante agua fría. De este modo, se consigue que se cuezan de manera uniforme y conserven mejor su estructura.
A esto añadió un consejo extra: añadir un chorrito de vinagre al agua. Este sencillo gesto ayuda a que la patata mantenga la firmeza durante el proceso de cocción.
Arguiñano explicó que, siguiendo este método, esos tubérculos no se rompen ni se agrietan. Y eso resulta especialmente útil cuando se van a utilizar en ensaladas o como guarnición en platos de pescado y carne. El resultado son patatas enteras, sabrosas y con una textura perfecta para cualquier preparación.
Karlos Arguiñano, pasión y cocina sin descanso
Este truco es solo una muestra más de cómo Karlos Arguiñano sigue compartiendo su conocimiento culinario después de décadas de trayectoria. A sus 77 años, no solo se mantiene al frente de su programa diario, sino que además prepara nuevas publicaciones. De hecho, ya tiene lista una nueva obra titulada Cocina para todos, que saldrá a la venta el próximo 12 de noviembre.
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El hermano de Eva Arguiñano insiste en que no piensa en la jubilación porque se siente con la misma energía de siempre. Su secreto, asegura, está en la pasión que aún conserva por cocinar y enseñar.
En cada emisión de Cocina abierta, además de preparar recetas, comparte anécdotas personales, consejos de vida y hasta reflexiones sobre la alimentación. Esa cercanía es lo que ha hecho que miles de espectadores lo sigan con fidelidad día tras día.
Además, Arguiñano se muestra orgulloso de mantener viva la tradición culinaria con trucos sencillos que cualquiera puede aplicar en su casa. Sus recetas no buscan la sofisticación extrema, sino la practicidad y el sabor. Algo que conecta directamente con el público que busca ideas fáciles, rápidas y económicas.
Su legado no solo está en los platos que enseña, sino en la filosofía de disfrutar de la cocina sin complicaciones. Lo importante es que la comida se haga con cariño y que en la mesa se disfrute de productos frescos en buena compañía. Esa visión cercana explica por qué sigue siendo uno de los cocineros más populares y respetados de la televisión.
