Diuen que l'esmorzar és el menjar més important del dia i el que triem per consumir en aquest moment pot tenir un impacte rellevant a nivell enèrgètic i emocional tant a la resta de la jornada com a la nostra salut en general. Beatriz Robles, dietista-nutricionista i professora de la Universitat Isabel I, va atendre MARCA per emfatitzar la importància d'evitar certs aliments en l'esmorzar per mantenir una dieta equilibrada i saludable.
Els prohibits
Roures destaca que els aliments ultraprocessats, la brioixeria industrial, les carns processades, els cereals amb alt contingut de sucre, les begudes ensucrades i els sucs són opcions poc recomanables per esmorzar. Aquests aliments, sovint carregats de sucres afegits, greixos trans i conservants, poden tenir efectes negatius a llarg termini a la salut. A més, el consum d'un d'aquests aliments dolços pot causar pics i caigudes ràpides als nivells de sucre a la sang, cosa que pot portar a una sensació de fatiga a mig matí i augmentar el risc de desenvolupar problemes metabòlics a llarg termini
Els aliments ultraprocessats, que inclouen productes com galetes empaquetades, barres de cereals i snacks diversos, solen contenir alts nivells de sucres i greixos no saludables. El consum freqüent d'aquests aliments s'ha associat amb un risc més gran de malalties cròniques com la diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars. La brioixeria industrial, com els croissants, donuts i pastissos, és rica en greixos saturats i sucres. Aquest tipus d'aliments pot contribuir a l'augment de pes i a problemes metabòlics pel seu alt contingut calòric i baix valor nutricional.
Les carns processades, com el bacó i les salsitxes, contenen alts nivells de sodi i conservants que poden augmentar el risc d'hipertensió i malalties cardíaques. A més, el consum excessiu de carns processades s'ha vinculat amb un risc més gran de càncer colorectal.
Els cereals amb alt contingut de sucre, encara que sovint es comercialitzen com a opcions saludables per esmorzar, poden causar pics de glucosa a la sang i una posterior caiguda ràpida d'energia, cosa que pot portar a antulls i consum excessiu d'aliments més endavant en el dia. Les begudes ensucrades i els sucs, fins i tot aquells etiquetats com a "naturals", sovint contenen quantitats significatives de sucres afegits. Aquests poden contribuir al desenvolupament de resistència a la insulina i augmentar el risc de desenvolupar diabetis.
Importància de l'esmorzar
L'esmorzar és crucial per reposar els nivells d'energia després del dejuni nocturn i activar el metabolisme. Un esmorzar equilibrat ajuda a millorar la concentració i el rendiment tant a la feina com a l'escola, i pot ajudar a mantenir un pes saludable en prevenir la gana excessiva i la pica-pica no saludable durant el dia.
L'elecció entre un esmorzar dolç o salat depèn de les preferències personals i de les necessitats nutricionals. L'important és optar per ingredients naturals i equilibrats. Per exemple, un esmorzar dolç podria incloure iogurt amb fruites i granola sense sucre, mentre que un esmorzar salat podria consistir en una torrada de pa integral amb alvocat i ou.
Beatriz Robles destaca que la clau està a "optar per l'esmorzar que ens agradi a base d'aliments saludables, siguin dolços o salats". Encara que, això sí, l'experta nutricionista considera com a aliments d'imprescindible consum les fruites i verdures fresques, les proteïnes magres (ou o pollastre rostit), cereals integrals i greixos saludables (com fruits secs, AOVE i alvocat).