Convèncer els nens perquè mengin bròquil pot ser un desafiament per a molts pares. No obstant això, hi ha un truc simple que pot canviar aquesta situació: afegir-hi espècies i condiments per fer-ho més saborós. Un condiment especialment efectiu, expliquen experts en la matèria, és la mostassa. Però no és l'únic.
El poder de la mostassa
La mostassa és un condiment versàtil que pot millorar notablement el sabor del bròquil. Afegir mostassa al bròquil no només emmascara el seu sabor de vegades amarg, sinó que també li dóna un toc picant i una profunditat de sabor que pot fer que el plat sigui més atractiu per als nens. Aquest simple truc pot fer que els teus fills gaudeixin menjant bròquil en lloc d'evitar-ho.
La mostassa conté una barreja de llavors mòltes de la planta de mostassa, vinagre, sal i altres ingredients que aporten un sabor robust i picant. Aquest sabor fort pot complementar perfectament el sabor suau del bròquil, creant un equilibri que fa que el plat sigui més agradable al paladar.
Beneficis de consumir bròquil
El bròquil és una verdura crucífera rica en nutrients essencials. Entre els principals beneficis s'inclouen:
Ric en vitamina C: Un antioxidant que ajuda a enfortir el sistema immunològic i mantenir la pell sana.
Font de vitamina K: Important per a la coagulació sanguínia i la salut òssia.
Alt contingut en fibra: Ajuda a la salut digestiva i proporciona una sensació de sacietat.
Propietats antioxidants i antiinflamatòries: Poden reduir el risc de malalties cròniques i malalties cardíaques.
Baix en calories: Ideal per a una dieta saludable i equilibrada.
Tot i aquests beneficis, moltes persones, inclosos els nens, no gaudeixen del bròquil a causa del seu sabor i textura.
El rebuig al bròquil es deu a diverses raons. En primer lloc, algunes persones són sensibles als compostos sulfurosos del bròquil, que poden produir un sabor amarg. A més, la textura del bròquil cuit pot ser desagradable per a alguns, ja que es pot tornar fibrosa o cruixent si no es cuina adequadament.
Una altra raó és l'olor que el bròquil pot desprendre en cuinar-se. Quan es cuina en excés, el bròquil pot desenvolupar una olor forta i poc apetitosa que desanima moltes persones, especialment els més petits. Per això, és important no només trobar maneres de millorar-ne el sabor, sinó també cuinar-lo de manera que conservi la seva textura i frescor.
Com millorar el sabor del bròquil amb mostassa
Aquí et presentem una recepta simple perquè els teus fills gaudeixin del bròquil utilitzant mostassa:
Ingredients:
1 cap de bròquil, tallat a florets
2 cullerades de mostassa de Dijon
1 cullerada d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust
Un rajolí de suc de llimona (opcional)
Instruccions:
Cuina el bròquil al vapor durant 5-7 minuts, fins que estigui tendre però encara cruixent.
En un bol gran, barreja la mostassa de Dijon, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
Afegeix el bròquil cuit a la barreja de mostassa i remena bé per assegurar-te que els florets estiguin ben coberts.
Si vols, afegeix un rajolí de suc de llimona per donar-li un toc fresc.
Serveix-ho calent i gaudeix.
Altres condiments i espècies per al bròquil
A més de la mostassa, hi ha altres condiments i espècies que poden fer el bròquil més saborós. Algunes opcions inclouen:
All i llimona: L'all afegeix un sabor robust, mentre que la llimona dóna un toc àcid que complementa bé el bròquil.
Formatge parmesà: Escampar formatge parmesà ratllat sobre el bròquil li dóna un sabor salat i umami que pot ser molt atractiu.
Pebre negre i pebre vermell: Aquestes espècies poden afegir una mica de calor i profunditat de sabor.
Soja texturitzada, com s'explica al vídeo anteriorment inserit.