Convencer a los niños para que coman brócoli puede ser un desafío para muchos padres. Sin embargo, hay un truco simple que puede cambiar esta situación: añadirle especias y condimentos para hacerlo más sabroso. Un condimento especialmente efectivo, explican expertos en la materia, es la mostaza. Aunque no es el único.
El poder de la mostaza
La mostaza es un condimento versátil que puede mejorar notablemente el sabor del brócoli. Añadir mostaza al brócoli no solo enmascara su sabor a veces amargo, sino que también le da un toque picante y una profundidad de sabor que puede hacer que el plato sea más atractivo para los niños. Este simple truco puede hacer que tus hijos disfruten comiendo brócoli en lugar de evitarlo.
La mostaza contiene una mezcla de semillas molidas de la planta de mostaza, vinagre, sal y otros ingredientes que aportan un sabor robusto y picante. Este sabor fuerte puede complementar perfectamente el sabor suave del brócoli, creando un equilibrio que hace que el plato sea más agradable al paladar.
Beneficios de consumir brócoli
El brócoli es una verdura crucífera rica en nutrientes esenciales. Entre sus principales beneficios se incluyen:
Rico en vitamina C: Un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la piel sana.
Fuente de vitamina K: Importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
Alto contenido en fibra: Ayuda a la salud digestiva y proporciona una sensación de saciedad.
Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias: Pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y enfermedades cardíacas.
Bajo en calorías: Ideal para una dieta saludable y equilibrada.
A pesar de estos beneficios, muchas personas, incluidos los niños, no disfrutan del brócoli debido a su sabor y textura.
El rechazo al brócoli se debe a varias razones. En primer lugar, algunas personas son sensibles a los compuestos sulfurosos del brócoli, que pueden producir un sabor amargo. Además, la textura del brócoli cocido puede ser desagradable para algunos, ya que puede volverse fibrosa o crujiente si no se cocina adecuadamente.
Otra razón es el olor que el brócoli puede desprender al cocinarse. Cuando se cocina en exceso, el brócoli puede desarrollar un olor fuerte y poco apetitoso que desanima a muchas personas, especialmente a los más pequeños. Por eso, es importante no solo encontrar maneras de mejorar su sabor, sino también cocinarlo de manera que conserve su textura y frescura.
Cómo mejorar el sabor del brócoli con mostaza
Aquí te presentamos una receta simple para que tus hijos disfruten del brócoli utilizando mostaza:
Ingredientes:
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
Cocina el brócoli al vapor durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
En un tazón grande, mezcla la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Añade el brócoli cocido a la mezcla de mostaza y revuelve bien para asegurarte de que los floretes estén bien cubiertos.
Si lo deseas, agrega un chorrito de jugo de limón para darle un toque fresco.
Sirve caliente y disfruta.
Otros condimentos y especias para el brócoli
Además de la mostaza, existen otros condimentos y especias que pueden hacer el brócoli más sabroso. Algunas opciones incluyen:
Ajo y limón: El ajo añade un sabor robusto, mientras que el limón da un toque ácido que complementa bien al brócoli.
Queso parmesano: Espolvorear queso parmesano rallado sobre el brócoli le da un sabor salado y umami que puede ser muy atractivo.
Pimienta negra y pimentón: Estas especias pueden añadir un poco de calor y profundidad de sabor.
Soja texturizada, como se explica en el vídeo anteriormente insertado.