La Navidad está cada vez más cerca, y con ella llegan las reuniones familiares, las luces festivas y los sabores más tradicionales. Entre ellos, el turrón ocupa un lugar destacado en las mesas de todas las casas. Este dulce, tan arraigado en nuestra cultura, no solo nos une, sino que también despierta la creatividad de los maestros pasteleros de todo el Estado.
Agramunt, reconocido como la cuna del turrón en Catalunya, fue el escenario del primer Campeonato Nacional de Turrón Creativo Maestro Ángel Velasco. Este concurso, organizado por Torrons Vicens, buscaba premiar la innovación en un producto tan emblemático. Más de 50 muestras provenientes de diferentes puntos del Estado participaron en la primera fase del certamen.
El evento se celebró en el marco de la Feria del Turrón y Chocolate a la Piedra de Agramunt, un evento de referencia en el sector. Entre los finalistas destacaron obradores y pastelerías de Catalunya, Galicia y Andorra, demostrando la diversidad y el talento presentes en el mundo del dulce.
El mejor turrón del Estado: Texturas de Madagascar
La Pastelería Rossana de Calafell, liderada por el maestro pastelero Marcos Díaz, fue la ganadora del certamen. Su creación, denominada Texturas de Madagascar, conquistó al jurado con su equilibrio de sabores y texturas. Este turrón combina caramelo de vainilla, chocolate blanco, gianduja, avellana, crujiente sablé y barquillo, logrando una experiencia única en cada bocado.
La pastelería Rossana es un negocio familiar fundado en 1999 en Calafell. Desde sus inicios, se ha destacado por su dedicación a la calidad y su apuesta por innovar en el arte del turrón. Marcos Díaz es la segunda generación al frente de este obrador, donde se elaboran tanto dulces tradicionales como creaciones más arriesgadas.
El segundo puesto del campeonato fue para Eric Ortuño, del obrador barcelonés L'Atelier, con su turrón Cascanueces. Esta creación destacó por su complejidad y su homenaje a los sabores clásicos de la Navidad. El tercer lugar fue para Jordi Grau, del Sport Hotel Hermitage & Spa de Andorra, con su turrón Flat White, inspirado en los matices del café. Además, entre los cinco finalistas se encontraban Noelia Canto Vizoso, de la Postrería de Noe en Lugo, y Arnau Triola Bertran, del Castell de Perelada en Girona. Tres de los cinco finalistas eran catalanes, consolidando a Catalunya como epicentro de la creatividad gastronómica.
El jurado encargado de valorar las creaciones realizó una cata a ciegas para garantizar la imparcialidad. Entre los expertos se encontraban nombres de prestigio como Ángel Velasco (Torrons Vicens), Albert Adrià (chef de Enigma en Barcelona), Jordi Bordas (campeón del mundo de pastelería) y Lucía Freitas (chef de A Tafona, con estrella Michelin).
Catalunya, líder en turrones de calidad
El triunfo de la Pastelería Rossana no es el único reconocimiento reciente para Catalunya en el ámbito de los turrones. Hace apenas unos días, la Zaguirre Pastisser de Terrassa fue galardonada como el Mejor Turrón Artesano de Yema Quemada de España 2024.
Estos premios reafirman el liderazgo catalán en la elaboración de turrones. Tanto las recetas tradicionales como las innovadoras continúan posicionando a Catalunya como un referente en la gastronomía navideña.