Dan Buettner, escritor y explorador de National Geographic, ha dedicado gran parte de su carrera a investigar las denominadas "zonas azules". Estas son regiones del mundo donde la esperanza de vida supera con creces la media global.
En su búsqueda de los secretos de la longevidad, Buettner ha identificado patrones dietéticos comunes entre las personas que alcanzan o superan los 100 años. Recientemente, ha destacado a una legumbre como la más beneficiosa para una vida larga y saludable. ¿De cuál se trata?
La mejor legumbre para la longevidad
En un video compartido en su perfil de Instagram, Buettner se refiere a las legumbres como "la comida número uno de la longevidad". Entre todas ellas, señala que las lentejas son especialmente recomendables.
"Tienen la fibra, las proteínas y todos los micronutrientes de las otras legumbres, pero tienen el beneficio añadido de que puedes cocinarlas muy rápido. No es necesario dejarlas en remojo y en unos 20 minutos, no mucho más que la pasta, puedes tener legumbres con una textura perfecta", explica.
Las lentejas son una fuente rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc. Su consumo regular se asocia con múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son la mejora de la digestión, la regulación de los niveles de azúcar en sangre y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, su bajo contenido en grasas y su capacidad para proporcionar una sensación de saciedad las convierten en un alimento ideal para mantener un peso saludable.
Buettner destaca también la versatilidad de las lentejas en la cocina. Pueden incorporarse en ensaladas, sopas y guisos, o simplemente consumirse con un poco de curry, como él mismo sugiere. Esta facilidad de preparación y adaptación a diferentes recetas las hace accesibles para diversas culturas y paladares.
Los beneficios de las lentejas
En España, las lentejas han sido tradicionalmente un componente esencial de la dieta mediterránea. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) señala que las lentejas aportan nutrientes esenciales y recomienda su inclusión regular en la dieta.
La investigación de Buettner en las zonas azules ha revelado otros factores que aumentan la esperanza de vida. La actividad física regular, el mantenimiento de relaciones sociales sólidas y la gestión efectiva del estrés son cruciales para una vida longeva y saludable.
No obstante, la alimentación juega un papel fundamental, y la incorporación de lentejas en la dieta diaria es una estrategia sencilla y efectiva para promover la longevidad.