Comenzar el día con un desayuno completo es fundamental para mantenernos activos y enfocados. Una buena elección de alimentos proporciona los nutrientes necesarios para afrontar las actividades diarias. Aunque muchos de nosotros optamos por desayunos típicos, como tostadas con tomate y aceite o con mantequilla y mermelada, no siempre son la mejor opción. Es importante saber si estos platos nos benefician realmente o si, por el contrario, podrían dejarnos sin la energía que necesitamos.
Beatriz García, una reconocida nutricionista, ha compartido su opinión sobre este tipo de desayunos, y su recomendación es clara: "No las tomes". Según García, estas combinaciones tan comunes en la dieta española no proporcionan al cuerpo los nutrientes adecuados para empezar el día con energía. Las tostadas con tomate y aceite, aunque deliciosas, carecen de proteínas y grasas saludables en cantidades suficientes. Esto provoca que, poco tiempo después, el cuerpo experimente una sensación de hambre y falta de energía.
La explicación técnica que ofrece Beatriz García tiene que ver con la composición nutricional de estas tostadas. En general, contienen hidratos de carbono simples que se digieren rápidamente, elevando el azúcar en sangre de manera temporal. Sin una fuente de proteínas o grasas que ralentice la digestión, el nivel de azúcar en sangre cae pronto, generando cansancio y sensación de hambre. De esta manera, el desayuno no cumple con su función de sostenernos energéticamente durante varias horas.
Por otro lado, las tostadas con mantequilla y mermelada presentan un problema similar. Aunque contienen grasas, estas no son necesariamente saludables ni adecuadas en este contexto. Además, la mermelada añade una dosis de azúcar que eleva rápidamente la glucosa en sangre, provocando un efecto energético efímero.
Algunas alternativas
Para quienes desean alternativas saludables, la nutricionista recomienda opciones más completas y balanceadas. Por ejemplo, en lugar de la típica tostada con tomate y aceite, se podría optar por una tostada con aguacate y un par de huevos. Esta opción añade proteínas y grasas saludables, fundamentales para una mayor saciedad y un aporte energético más sostenido. Otra buena opción es la tostada con jamón ibérico, que también incluye proteínas de alta calidad y grasas saludables, ideales para afrontar el día.
Beatriz García destaca que el desayuno debería incluir una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Esto garantiza que el cuerpo reciba los nutrientes esenciales para funcionar bien durante la mañana, sin necesidad de recurrir a snacks poco saludables poco después de desayunar. Al elegir desayunos que combinan estos tres macronutrientes, no solo nos aseguramos una mejor saciedad, sino que también mantenemos estables los niveles de azúcar en sangre, evitando picos y bajadas bruscas.
Además, la nutricionista señala. Aunque el zumo parece una opción saludable, al carecer de fibra, la fructosa se absorbe rápidamente, lo que genera un aumento inmediato en los niveles de glucosa seguido de una caída rápida. Esto puede provocar cansancio y hambre antes de lo esperado. En su lugar, Gotro error común en el desayuno: el consumo de zumo de frutas sin fibraarcía recomienda consumir la fruta entera, que incluye fibra y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa.
La clave para un desayuno saludable, según Beatriz García, radica en elegir alimentos que proporcionen un balance adecuado de nutrientes. A veces, un cambio simple, como añadir una fuente de proteínas o grasas saludables a nuestras tostadas, puede marcar una gran diferencia en nuestra energía y bienestar a lo largo del día.