Una ola de admiración se ha desatado entre los gourmets tras descubrir la última creación culinaria protagonizada por la célebre chef catalana Carme Ruscalleda. Publicado por el restaurante Moments, el post en Instagram presenta un plato de “lloritos” acompañados por una salsa pebrescu que ha captado la atención de miles.
Un plato que crece en popularidad
En su cuenta de Instagram, Moments describe los "lloritos" como “un tesoro veraniego, realzado por la fresca y vibrante salsa pebrescu. Esta presentación evoca los sabores mediterráneos autóctonos de Cataluña, mientras que el formato le da un aire sofisticado propio de una cocina de estrella Michelin.
El post aparece en el contexto de la renovación del menú estival de Moments, que cada año introduce ingredientes de temporada con técnica refinada. La publicación, difundida hace apenas una semana, suma numerosas interacciones por su elegancia visual y la narrativa evocadora de un verano gastronómico.
Trayectoria y relevancia del restaurante
Moments es el restaurante ubicado en Paseo de Gràcia, creado por la colaboración de Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam. Desde 2013 cuenta con dos estrellas Michelin, y en 2016 adoptaron menús temáticos que se renuevan periódicamente. Carme aporta su experiencia como la chef con siete estrellas Michelin en total, siendo la única mujer en el mundo con ese registro.
Aunque ya no está al mando directo del día a día, sigue participando activamente en la creación de menús como asesora gastronómica. Su hijo, Raül Balam, dirige la cocina y juntos mantienen un estilo elevado, sobrio y profundamente vinculado a la tradición catalana.
Sabor y tradición en cada bocado
Los seguidores destacan la combinación cromática del plato, y muchos preguntan en comentarios por una reproducción casera de la receta. Esa curiosidad ha llevado a especular sobre posibles recetas por parte de la propia chef o el restaurante.
Los lloritos son moluscos pequeños, típicos del Mediterráneo, cocinados aquí con un empanado ligero o presentación al natural sobre salsa pebrescu. Esta salsa tradicional catalana se elabora con pimiento verde, ajo y aceite, picante justo, creando así una combinación austera, pero impactante. Así pues, el plato refleja la filosofía de Ruscalleda: producto local, tratamiento cuidadoso y resultados elegantes.
¿De dónde sale la frescura del plato?
La salsa pebrescu, que acompaña platos marinos y de pescado, realza el sabor sin ocultarlo. En este caso, aporta frescura y un punto vibrante que convierte una receta sencilla en una experiencia gastronómica memorable. La cobertura visual, el prestigio de Moments y el aura de Carme Ruscalleda han creado un halo aspiracional en torno a estos "lloritos".
Además, se enmarcan dentro del menú de temporada diseñado para resaltar la gastronomía catalana con matices contemporáneos. El atractivo es doble: autenticidad local y técnica de alta cocina. El interés ya ha generado expectación por conocer si Moments ampliará detalles sobre el plato o lanzará ediciones limitadas del menú.