La heladería del chef catalán Nandu Jubany ha elevado su carta a otro nivel con el lanzamiento de una creación que está dando mucho que hablar. Se trata de su nuevo babá al ron acompañado de helado de nata, una combinación seductora que recientemente se ha viralizado en redes sociales.
El postre que fascina en Vic
La propuesta fue presentada en un vídeo publicado hace apenas unos días por la cuenta @vacanaljubany en Instagram. En él, se ve el clásico babá con un baño generoso de ron, coronado con helado de nata y palomitas caramelizadas. El post acumuló cientos de “me gusta” y comentarios como “Espectacular” y “vaya modelos”, reflejando el entusiasmo del público.
Este lanzamiento no es un capricho reciente de temporada, sino la evolución del famoso postre que siempre ha sido emblemático en los restaurantes de Jubany. Su icónico babá con helado de nata lleva años consolidado como postre estrella, mencionado entre las seis referencias clásicas del mismo en medios especializados. Su jefe de postres, Rafa Delgado, es el artífice de una fórmula consistente que armoniza tradición e innovación.
Redes y reputación foodie
Desde el perfil oficial de Instagram de Vacanal Jubany se agradece el recibimiento, destacando el éxito de la heladería ubicada en la emblemática Plaça Major de Vic, donde se presentó públicamente. La cuenta celebró el apoyo del público y anunció que el postre ya forma parte fija de su oferta.
Aunque Jubany no ha compartido ningún vídeo detallando la técnica paso a paso del postre, su reputación basada en la precisión y excelencia parece consolidada con este lanzamiento. Ya en el pasado, su postre clásico fue objeto de menciones en webs especializadas que elogiaron su textura ligera y sabor equilibrado.
Orígen del babá y legado de Nandu Jubany
El babá al rom es una preparación histórica que se remonta a la pastelería europea del siglo XVIII. Originado en Polonia y perfeccionado en Francia, llegó a consolidarse como dulce fermentado, humedecido en jarabe de ron y acompañado tradicionalmente de crema chantilly. Ha sido reinterpretado por chefs contemporáneos como Rafa Delgado, quien respeta la esencia clásica del brioche, pero añade sutileza en la textura y sabor.
En el caso de Nandu Jubany, la propuesta ahora se lanza como formato heladería, una apuesta más informal pero igual de cuidadosa. La Vacanal de Jubany, que abrió este 3 de julio, parece estar triunfando con su nueva apuesta y precios parecidos a los que el sector heladero ya ha acostumbrado al público.
Esta propuesta llega en un momento en que la gastronomía busca reinterpretar clásicos, y el babá al rom se presenta aquí como bandera de creatividad sin perder respeto por lo original. Es un postre pensado para el verano, perfecto para el público que disfruta en plazas y espacios al aire libre, en un entorno como Vic. Las redes ya lo han adoptado como un must: el efecto boca-oreja ha funcionado y los “likes” hablan por sí mismos.