La nueva hamburguesería Vacanal, ubicada en la Plaça Major de Vic, ha sido inaugurada por el grupo Jubany como una apuesta gastronómica vinculada a su granja propia. El equipo difundió un vídeo en Instagram dónde dos miembros del equipo preparan hamburguesas acompañadas de patatas en una cocina profesional.
Este formato culinario, que trasciende lo convencional, materializa el compromiso del grupo con la trazabilidad y la calidad. La carne procede de un rebaño criado por Jubany en Les Guilleries, mientras que el pan y las salsas se elaboran en el obrador familiar. La propuesta combina producto local, preparación cuidada y una presentación atractiva que refleja su apuesta por una experiencia gastronómica accesible sin renunciar a lo gourmet.
Nacimiento de Vacanal y su enfoque diferencial
El proyecto Vacanal Jubany nació con el propósito de acercar producto local a la ciudad en un formato informal. El chef anunció el 2 de julio la apertura el siguiente día del local en la Plaza Mayor de Vic, con dos espacios. En primer lugar, una hamburguesería y, en segundo, una tienda de postres conectada, ambos operados desde la misma visión gastronómica.
La hamburguesa se elabora exclusivamente con carne del ganado que Jubany cría personalmente. La variedad incluye opciones clásicas, veganas y sin gluten. Pan, salsas y acompañamientos -como patatas fritas o tempura de manzana familiar- están hechos al estilo de la casa, garantizando trazabilidad completa.
Reacciones del público y mensaje del vídeo
Más allá de la presencia mediática del chef, el vídeo revela cómo el equipo reacciona con satisfacción al probar su creación. Se les ve disfrutando con gestos expresivos y compartiendo la experiencia, subrayando el carácter artesanal. Los comentarios en redes han sido entusiastas. Usuarios locales destacan la textura jugosa del pan y la contundencia del sabor de la carne, mientras otros valoran la estética visual que ha captado interés desde el primer día.
Esta aceptación confirma que el producto ha conectado con una audiencia interesada en cenas que combinen buen gusto, rapidez y sabor auténtico.
Qué hace única la propuesta en Vic
Vacanal representa una apuesta singular en la gastronomía local por su combinación de producto de proximidad, elaboración artesanal y formato dinámico. La iniciativa destaca por su control a partir de la granja. Desde el rebaño de vacas criado en Les Guilleries por el propio grupo, hasta el pan, las salsas y acompañamientos elaborados en su obrador familiar, que refuerzan la trazabilidad.
Aunque su presentación mantiene un aire gourmet, el formato es perfectamente accesible. Se concibe como una alternativa para cenar con simplicidad sin renunciar a la calidad culinaria. El proyecto incorpora versiones vegetarianas, sin gluten, y complementos originales como tempura de manzana, junto a opciones más tradicionales. Esta diversidad amplía su atractivo sin perder coherencia.
Futuro y expectativas oficiales
Jubany ya dejó claro que la hamburguesería funcionará junto a una heladería, donde se ofrecerán tatin de manzana, babás al ron y helados artesanos. El espacio podrá acoger hasta 30 personas, con opción para llevar a casa. La estrategia es consolidar una nueva marca culinaria, moderna y cercana, que combine innovación con producto local.
Es probable que en semanas próximas se publique más información como presentaciones de otros productos, ingredientes específicos, disponibilidad para delivery, degustación en otros escenarios gastronómicos o precios. Por ahora, ya se puede adelantar que la hamburguesa más cara cuesta en torno a 15 €.
Tradición, equipo y sabor en cada bocado
Aunque Nandu Jubany no aparece directamente en el vídeo, la esencia sigue intacta. Un proyecto construido con su visión y la confianza en su equipo. Vacanal Jubany representa una propuesta moderna para cenar, donde la hamburguesa no es un fast‑food, sino una experiencia de proximidad y sabor. La combinación de carne de calidad, producto local y ejecución profesional ha despertado expectativas.