Maria Nicolau se ha convertido en un referente semanal en el programa Tot es Mou de TV3, dirigido por Helena Garcia Melero. Con su estilo cercano y didáctico, Maria comparte trucos y consejos que nos conectan con una cocina más artesanal y auténtica. Cada intervención suya invita a recuperar técnicas tradicionales, como deshuesar un pollo, algo que puede parecer complicado pero que ella desmitifica con su entusiasmo.
Con un conocimiento profundo de los ingredientes y una habilidad para transmitir confianza,Nicolau ha inspirado a muchas familias catalanas a experimentar en la cocina. En su segmento más reciente, se ha centrado en un tema que muchos consideran intimidante: cómo deshuesar un pollo.
A lo largo de su demostración, no solo explica los pasos, sino que también anima a no temer los errores, asegurando que cada pieza del ave puede aprovecharse. La cocina de Maria Nicolau es un homenaje a las generaciones anteriores que dominaban estas técnicas. Como ella misma afirma, estas habilidades son un arte que nuestras abuelas manejaban con maestría y que todos podemos recuperar con un poco de práctica.
Paso a paso para deshuesar un pollo sin miedo
Maria comienza con un pollo limpio, sin vísceras, para facilitar el proceso. Con calma y precisión, explica que el primer paso es colocarlo boca abajo, buscando el centro de la carcasa para realizar un corte inicial. Este corte será la guía para separar los huesos de la carne, trabajando siempre con un cuchillo afilado y bien controlado.
Durante la demostración, destaca la importancia de seguir la dirección de los huesos para evitar cortes innecesarios. Por ejemplo, al llegar al hueso de la suerte, Maria recomienda rodearlo con el cuchillo, asegurando que no quede nada de carne desaprovechada. También menciona que las alas y las patas del pollo pueden deshuesarse fácilmente siguiendo las articulaciones naturales.
Nicolau enfatiza que no hay que temer si la carne no queda perfecta al principio. Cualquier trozo que pueda sobrar puede reutilizarse en otras recetas, como caldos, rellenos o guisos. Este enfoque sostenible y sin desperdicio es una de las claves de su filosofía culinaria.
Una práctica que conecta con la cocina artesanal
Maria asegura que deshuesar un pollo no solo es muy útil para aprovechar mejor el ave, sino que también nos reconecta con la esencia de cocinar desde cero. Este tipo de tareas, que en el pasado eran comunes en todos los hogares, hoy se perciben como un desafío. Sin embargo, con su guía clara y su actitud motivadora, Maria demuestra que cualquiera puede hacerlo.
El impacto de su enseñanza es evidente: muchas personas ya han compartido en redes sociales sus intentos de deshuesar pollos, mostrando el éxito de la técnica de Maria. Además, sus recetas para rellenar el pollo deshuesado, como las que incluyen carne magra, ciruelas y piñones, son un éxito entre su audiencia.
Al terminar su segmento, Maria deja un mensaje claro: no importa si los primeros intentos no son perfectos. Lo importante es disfrutar del proceso y aprender algo nuevo, tal y como lo hacían nuestras abuelas. Su pasión por la cocina tradicional y su gran habilidad para enseñar convierten cada aparición suya en Tot es Mou en una auténtica lección de vida y cocina.