La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha emitido recientemente una alerta alimentaria relacionada con un nuevo brote de salmonella. Vinculado a un producto muy común en los hogares españoles.
Según el informe, estos productos proceden de España y presentan un riesgo considerable para los consumidores debido a la presencia de la bacteria Salmonella spp. Este microorganismo, altamente contagioso, puede causar intoxicación alimentaria, lo cual ha encendido las alarmas entre las autoridades y el público.
Las croquetas congeladas y el riesgo de salmonella
El producto afectado son croquetas congeladas distribuidas ampliamente en supermercados y tiendas de alimentación en España. AESAN ha recomendado a todos aquellos que hayan adquirido este tipo de productos revisar los lotes.
El nombre de la marca es 'Las croquetas de fer', y el aspecto del producto se trata de una bolsa congelada, con un peso de unidad de un 1 kg. Por otro lado, el número de lote coincide con la fecha de fabricación. Y se encuentran afectadas todas quellas croquetas que hayan sido elaboradas entre el 13 de septiembre y el 15 de octubre.
Y en caso de coincidencia con los lotes afectados, evitar su consumo inmediato. La agencia está en contacto con las autoridades de la salud pública para asegurar la retirada del producto de los establecimientos y así minimizar los riesgos de un mayor contagio.
La salmonella es una bacteria que afecta a varios tipos de alimentos, en especial aquellos que son manipulados o almacenados de manera inadecuada. La contaminación en productos como las croquetas puede surgir en diferentes etapas de la producción.
Ya sea por falta de higiene en la manipulación o debido a fallos en el proceso de refrigeración. En este caso, la AESAN ha identificado un fallo en la cadena de producción que ha permitido la aparición de la bacteria en los lotes específicos señalados en su alerta.
¿Qué es la salmonella y cuáles son sus síntomas?
La salmonella es una bacteria que causa salmonelosis, una de las infecciones gastrointestinales más comunes en el mundo. Esta enfermedad suele presentarse de 6 a 72 horas después de consumir el alimento contaminado. Y sus síntomas pueden variar en intensidad, pero generalmente incluyen: fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos y diarrea intensa.
Aunque la salmonelosis es una enfermedad que puede tratarse en casa mediante reposo e hidratación. En personas con sistemas inmunológicos debilitados, como ancianos, niños o personas con enfermedades crónicas, puede provocar complicaciones graves, llegando a requerir hospitalización. La deshidratación severa y los desequilibrios electrolíticos son algunos de los peligros más importantes en estos casos.
Los peligros de la salmonelosis y cómo prevenirla
Consumir alimentos contaminados con salmonella puede tener consecuencias de salud duraderas si no se toman medidas rápidas y adecuadas. Para prevenirla, es fundamental seguir prácticas seguras de manipulación y cocción de alimentos.
Evitando la contaminación cruzada en la cocina y cocinando completamente los productos de origen animal o elaborados, como las croquetas congeladas. En este caso, la AESAN ha insistido en que los consumidores eviten el producto afectado, aunque también recomienda cocinar bien los alimentos para reducir cualquier posibilidad de contagio.