La pastelería Brunells, ubicada en el barrio del Born de Barcelona, se ha proclamado campeona en la 17ª edición del prestigioso concurso del Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España, consolidando la hegemonía catalana en esta categoría. Este evento, celebrado el pasado martes 8 de octubre en la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, atrae cada año a los mejores artesanos del país.
El croissant ganador de Brunells destaca por su hojaldrado perfecto, alveolado ideal y un sabor inigualable que le ha hecho obtener los 1.000 euros y el codiciado título. Para determinar al vencedor, el jurado evalúa varios aspectos como el color, la textura y el sabor, siendo este último el que más puntos otorga. Andreu Sayó, el maestro pastelero detrás de este éxito, ha explicado que busca crear un croissant que sea extremadamente crujiente y ligero, manteniendo el sabor característico de la mantequilla.
Brunells, una de las pastelerías más antiguas de Barcelona, se fundó en 1852 y desde entonces se ha convertido en un referente de la pastelería tradicional catalana, sin dejar de innovar con productos internacionales. Ya había ganado este concurso en 2020, lo que demuestra su consistencia y maestría en la elaboración de productos de alta calidad. Cataluña, en general, ha dominado este certamen en los últimos años. En 2023, la pastelería Prat Can Carriel, de Roda de Ter, fue la ganadora, y en 2022, el galardón fue para Canal, otra destacada pastelería barcelonesa. Esto subraya el papel de la región como epicentro de la mejor pastelería del Estado.
La pastelería Brunells
Tras más de un siglo de historia, ha sabido adaptarse a los tiempos, combinando tradición y modernidad en sus elaboraciones. En 2020 reabrió sus puertas tras una cuidadosa renovación, y desde entonces ha sido un referente en la pastelería artesanal.
Especializada en bollería y repostería tradicional catalana, Brunells se ha ganado un lugar destacado gracias a la calidad de sus productos. Además de este condecorado croissant de mantequilla, ofrecen una amplia variedad de dulces y pasteles, como el típico tortell de Reyes y ensaimadas.
El establecimiento no solo es reconocido por sus productos de alta calidad, sino también por su ambiente acogedor y su ubicación privilegiada en el Born, uno de los barrios más vibrantes de Barcelona. A lo largo de su historia, Brunells ha sabido mantener la esencia de la pastelería tradicional, mientras introduce innovaciones que la mantienen vigente en el competitivo mundo de la repostería. Ideal para quienes buscan disfrutar de una experiencia dulce auténticamente barcelonesa, Brunells sigue atrayendo tanto a locales como a turistas.