El restaurante Diverxo, dirigido por el aclamado chef Dabiz Muñoz, ha dado un giro significativo en su política de precios, lo que ha generado un revuelo en el mundo gastronómico. Reconocido por su enfoque innovador y su experiencia culinaria de vanguardia, Diverxo ha elevado el precio de su menú degustación a más de 1,000 euros por persona. Este cambio convierte a Diverxo en uno de los restaurantes más caros de España, lo que plantea la pregunta de si la alta cocina se está volviendo inalcanzable para el público general.
Desde su apertura en 2007, Diverxo ha sido un referente de la alta cocina en Madrid, ostentando tres estrellas Michelin y siendo nombrado uno de los mejores restaurantes del mundo por la lista "The World's 50 Best Restaurants". El chef Dabiz Muñoz ha llevado la creatividad y la innovación a nuevos niveles, ofreciendo platos que son verdaderas obras de arte culinarias. Los menús incluyen combinaciones sorprendentes como nigiri madurado de los Pirineos, paella japonesa y caviar asado con curry vindaloo y yogur griego.
Los nuevos precios de Diverxo
En julio de 2024, Diverxo aumentó el precio de su menú degustación completo a más de 1,000 euros, una cifra que muchos consideran prohibitiva. Este incremento refleja no solo la exclusividad y la calidad de los ingredientes utilizados, sino también la experiencia integral que ofrece el restaurante. Cada plato en Diverxo está diseñado para sorprender y deleitar a los comensales, haciendo uso de técnicas culinarias avanzadas y una presentación teatral.
Dabiz Muñoz ha expresado que su objetivo es crear "un parque de atracciones gastronómico" donde cada visita sea una experiencia única e inolvidable. La nueva sede de Diverxo, que se inaugurará en las afueras de Madrid en 2024, promete ser un templo del hedonismo, con un ambiente onírico y elementos extravagantes como cerdos voladores y camareros vestidos con uniformes de banda de música.
El significativo aumento en los precios ha generado debate sobre la accesibilidad de la alta cocina. Mientras que algunos argumentan que la calidad y la exclusividad justifican el costo, otros consideran que estos precios hacen que la experiencia sea inaccesible para muchos. Sin embargo, Muñoz ha diversificado su oferta gastronómica con iniciativas más asequibles, como su food truck en Madrid y su línea de productos gourmet disponibles en El Corte Inglés.
El aumento de precios en Diverxo refleja tanto la ambición de Dabiz Muñoz de llevar la alta cocina a nuevos niveles como el deseo de ofrecer una experiencia gastronómica inigualable. Aunque los nuevos precios pueden ser prohibitivos para muchos, Diverxo sigue siendo un referente de innovación y excelencia culinaria. La evolución constante de Muñoz y su compromiso con la creatividad y la calidad garantizan que Diverxo continúe siendo un destino codiciado para los amantes de la gastronomía.