El que fue galardonado en 2022 como mejor chocolatero del mundo en el World Chocolate Masters se pasó por el magacín matutino de TV3, Tot es Mou. Durante su intervención en el programa, preparó una receta que se antoja digna de Louvre para los amantes del cacao. Era un brownie con cremoso de chocolate.
Tardó apenas siete minutos en ejecutar toda la receta y maravilló con un resultado para chuparse los dedos y no dejar de hacerlo hasta que no se fuera del todo el regustillo. Para prepararlo, utilizó 300 g de chocolate negro 75%, 500 g de mantequilla, 8 huevos, 650 g de azúcar moreno, 8 g de sal, 150 g de harina, 60 g de cacao en polvo y 250 g de nueces.
Los pasos a seguir son relativamente sencillos, incluso para principiantes en la cocina. Debemos precalentar el horno a 180 grados, deshacer el chocolate junto con la mantequilla, mezclar los huevos con el azúcar y la sal e incorporar esta mezcla poco a poco a la mezcla de chocolate y mantequilla. A continuación, incorporamos también los sólidos (harina y cacao en polvo) y finalmente incluimos las nueces enteras o picadas, a gusto de consumidor.
Antes de terminar, debemos repartir la masa en moldes preferiblemente de silicona con mantequilla y harina e introducir el experimento en el horno. Allí debe permanecer entre 20 y 25 minutos a 180 grados. Fácil, sencillo y para todos los públicos, ¿no?
¿Quién es Lluc Crusellas?
Lluc Crusellas es un joven chef pastelero catalán que ha logrado un reconocimiento internacional por su habilidad y creatividad en el mundo de la repostería. Nacido en la comarca de Osona, Crusellas ha trabajado en algunas de las cocinas más prestigiosas de Europa, desarrollando una técnica sólida y una visión innovadora que combina la tradición con la vanguardia.
En 2022, se consagró como una de las grandes promesas del chocolate al ganar el World Chocolate Masters, uno de los concursos más importantes en el ámbito de la chocolatería a nivel global. Esta competición reúne a los mejores chocolateros del mundo y su victoria lo posicionó como una figura de referencia en la alta repostería.
El enfoque de Crusellas no sólo destaca por su precisión técnica, sino también por su capacidad para innovar y reinventar postres utilizando ingredientes de la mejor calidad y presentaciones artísticas sorprendentes. Además, es conocido por su pasión por el chocolate, experimentando constantemente con nuevos sabores, texturas y formas para llevar esta materia prima a niveles inéditos.
A pesar de su éxito, Lluc sigue siendo una persona cercana, comprometida con su comunidad y con la formación de futuras generaciones de pasteleros. Su habilidad, pasión y creatividad continúan marcando una nueva era en el mundo de la repostería, posicionándolo como uno de los mejores chefs pasteleros de su generación.