Maria Nicolau es una de las cocineras más populares y carismáticas de la televisión catalana. Habitual en programas de TV3, esta reconocida chef se ha ganado la simpatía del público gracias a su estilo directo y cercano, ofreciendo consejos prácticos que todo el mundo puede aplicar en la cocina. Esta vez, Maria Nicolau nos trae unos trucos indispensables para mantener nuestras sartenes en perfecto estado, especialmente aquellas que ya están más desgastadas.
¿Quién no ha tenido alguna vez una sartén que parece haber visto mejores días? Arañazos, restos adheridos, o alimentos que se pegan sin remedio pueden convertir la cocina cotidiana en una auténtica pesadilla. Sin embargo, Nicolau, fiel a su estilo didáctico y desenfadado, nos muestra una manera sencilla pero sorprendentemente efectiva para recuperar esas sartenes que pensábamos desahuciadas.
Uno de los principales problemas con las sartenes deterioradas es precisamente que la comida se pega con mucha facilidad. Para resolver este problema, Maria Nicolau sugiere utilizar un ingrediente básico que todos tenemos en casa: la sal. Según explica la cocinera catalana, lo primero que hay que hacer es cubrir el fondo de la sartén con una fina capa de sal. Una vez hecho esto, encendemos el fuego y dejamos que la sal se caliente lentamente hasta que adquiera un tono avellana tostado.
Este método tiene su lógica: al calentarse, la sal absorbe las impurezas y los restos quemados que se acumulan en la superficie de la sartén. Al mismo tiempo, crea una especie de película protectora que evita que la comida se pegue la próxima vez que se use. Cuando la sal tome ese color avellana que Nicolau menciona, simplemente hay que retirarla de la sartén, y esta estará lista para su próximo uso, como si estuviera casi nueva.
Pero además, Nicolau no sólo da trucos para rescatar sartenes dañadas, también propone consejos útiles para prevenir que se desgasten antes de tiempo. La cocinera destaca algo que a menudo pasamos por alto: nunca guardar las sartenes apiladas sin ninguna protección entre ellas. Este hábito cotidiano es una de las causas principales de que se rayen y pierdan rápidamente su capa antiadherente.
Para solucionar esto, Nicolau recomienda un sencillo truco: colocar siempre una lámina o un trozo de tela o papel entre cada sartén antes de guardarlas unas encima de otras. De esta manera, se evita que la base de una sartén pequeña raspe la superficie de la más grande, conservándolas impecables durante mucho más tiempo.
Más consejos
Otro consejo básico pero muy útil es no fregar nunca las sartenes por el lado rugoso del estropajo o con utensilios metálicos. Esto desgasta el antiadherente y acaba provocando los famosos arañazos que hacen que todo se pegue. En cambio, utilizar siempre la parte suave del estropajo y evitar utensilios de metal prolongará la vida útil de nuestra batería de cocina considerablemente.
Con estos consejos prácticos y fáciles, Maria Nicolau demuestra una vez más por qué es una de las voces más valoradas en la cocina catalana. Sus recomendaciones son sencillas, económicas y, sobre todo, efectivas. Gracias a sus intervenciones en programas de TV3, Nicolau ha conseguido hacer accesibles consejos útiles que mejoran nuestra vida en la cocina, ayudándonos a resolver esos pequeños grandes problemas cotidianos con soluciones al alcance de todos.