¿Te apasionan las alcachofas? Si la respuesta es sí, te interesará conocer el truco que propone la cocinera Maria Nicolau para prepararlas a la brasa de una forma sencilla y deliciosa. Su consejo, compartido recientemente en Twitter, consiste en no añadirles ningún aliño previo, sino aprovechar al máximo la cocción y realzar su sabor natural.
Para empezar, lava bien las alcachofas y colócalas sobre las brasas, girándolas con frecuencia para que se asen de manera uniforme. Este paso es clave para que las hojas más externas se tuesten ligeramente y el corazón quede tierno.
Una vez listas, retíralas del fuego y sírvelas. A la hora de comerlas, separa cada hoja y moja la parte más tierna en un recipiente con aceite de oliva y sal. De esta forma, cada bocado queda bien aliñado en el momento exacto de disfrutarlo. Además, es mucho más fácil controlar la cantidad de aliño que deseas en cada hoja.
En resumen, el truco de Maria Nicolau para las alcachofas a la brasa se basa en cocinar sin aderezo previo. Aprovecha el sabor natural de la alcachofa. Gira las alcachofas frecuentemente: para una cocción uniforme. Humedece en aceite y sal al comer: así cada hoja queda aliñada al gusto. Pruébalo en tu próxima barbacoa y disfruta de unas alcachofas sabrosas y perfectamente cocinadas.
María Nicolau y sus experiencias literarias
La cocinera catalana Maria Nicolau cuenta con un libro destacado, publicado originalmente en catalán bajo el título “Cuina! o barbàrie” y también disponible en castellano como “Cocina! o barbarie”. Esta obra se lanzó en 2022 bajo el sello de la editorial Ara Llibres en su versión catalana.
Se trata de un libro que combina reflexiones sobre la importancia de cocinar en casa con explicaciones prácticas y técnicas culinarias fundamentales. Con un tono cercano y didáctico, Nicolau guía al lector para enfrentarse a la cocina de manera sencilla, económica y sostenible.
También tiene 'Cremo'. Es la historia de una chica normal y corriendo que un buen día decide dejarlo todo para aprender un oficio del cual no sabe nada y lanzarse de hacia una aventura por escuelas de hostelería peculiares, restaurantes insólitos, hoteles y pastelerías de todo tipo y condición, mientras el país es sacudido por la revuelta gastronómica del siglo.