Maria Nicolau i Rocabayera nació en La Garriga en 1982, es una reconocida cocinera catalana. Su trayectoria profesional abarca más de 25 años en diversas cocinas de Catalunya, España y Francia, desempeñando roles que van desde la preparación de banquetes multitudinarios hasta menús exclusivos en domicilios privados.
Inicialmente, Maria comenzó estudios en Sociología y Ciencias Políticas, pero pronto descubrió su verdadera vocación en la gastronomía, lo que la llevó a formarse en una escuela de hostelería. A lo largo de su carrera, ha trabajado en establecimientos de renombre como la Fonda Europa en Granollers y el hotel W Barcelona. Además, ha adquirido experiencia internacional en restaurantes de París y Haro, La Rioja.
En el ámbito personal, Maria ha enfrentado desafíos significativos. Tras la separación del padre de su hija, se encontró sola, sin hogar ni empleo, con una niña de tres años a su cargo. Esta experiencia la llevó a reflexionar sobre la conciliación laboral en el sector de la hostelería y la escasa representación femenina en posiciones destacadas dentro de la gastronomía.
Como autora, ha publicado dos libros que han tenido una notable acogida. El primero, "Cuina! o barbàrie" (2022), es un ensayo que defiende la cocina como un acto de libertad y soberanía alimentaria. El segundo, "¡Quemo!" (2024), combina memorias y recetas, ofreciendo una visión íntima de su trayectoria y reflexiones culinarias.
Maria Nicolau, una cocinera diferente
Maria Nicolau compagina su pasión por la cocina con sus apariciones en televisión y también con la literatura. Es muy activa en redes sociales y sus publicaciones se hacen virales en pocos minutos. En uno de sus últimos posts aparece un gato en una actitud muy divertida. Encima de la mesa hay un plato con pescado y el animal lo inenta coger para comérselo.
Sus seguidores le preguntan como cocinará el pescado y qué plato va a hacer. También le preguntan si el gato tendrá su reciente o todo es para consumo humano. Las propuestas y exigencias son claras. Quieern fotos del resultado.
Otros también explican sus anécdotas y las preferencias de sus gatos. A muchos de ellos les encantan las sardinas: "els meus ja saben que quan netejo sardina alguna cau per a ells els hi dono les més petites, filatejades i un coll ben ample".