Carme Ruscalleda es una invitada habitual del programa 'Tot es mou' de TV3, conducido por Helena García Melero. Con su carisma y experiencia, la reconocida chef ha logrado cautivar a los espectadores con recetas innovadoras y sabrosas. Cada aparición es una oportunidad para descubrir nuevos trucos y formas de entender la cocina catalana.
A lo largo de su carrera, Carme ha compartido recetas que abarcan desde platos tradicionales hasta reinterpretaciones modernas de la gastronomía mediterránea. En el programa, su presencia siempre genera una gran expectativa, pues nunca se sabe con qué nuevas ideas sorprenderá.
En su última visita al programa, Ruscalleda no solo explicó cómo preparar platos fáciles y saludables, sino que también profundizó en algunos secretos culinarios. Uno de los aspectos más valorados de sus intervenciones es su capacidad para transformar ingredientes sencillos en creaciones culinarias que se pueden replicar en casa. En esta ocasión, la chef volvió a sorprender a Helena García Melero y a la audiencia con una receta innovadora de rape, un pescado muy apreciado en la cocina catalana.
El rape: Un pescado versátil en la cocina
Durante el programa, Carme Ruscalleda explicó que el rape es un pescado muy valorado por su sabor suave y su textura firme. "Es un pescado que les gusta incluso a aquellos que no son aficionados al pescado", comentó.
Una de las principales ventajas del rape es que no contiene espinas, lo que lo convierte en una opción ideal para toda la familia. Además, Ruscalleda destacó que es un pescado perfecto para enseñar a los más pequeños a disfrutar de la cocina del mar, algo que resulta clave para una dieta equilibrada y saludable.
La chef explicó diversas formas de preparar el rape, desde las más sencillas hasta las más elaboradas. Entre las recetas más destacadas, mencionó el rape al horno, que es una de las maneras más tradicionales de cocinarlo.
Para esta preparación, recomendó untar el pescado con una mezcla de aceite y pimentón antes de hornearlo a 180 grados. También sugirió acompañarlo con una buena guarnición de cebolla y ajo picados muy finamente, logrando así una receta llena de sabor y fácil de preparar en cualquier momento.
Recetas creativas con rape
Una de las formas más innovadoras que Carme Ruscalleda presentó durante el programa fue el rape en un 'suquet', una receta clásica catalana. Para este plato, Ruscalleda sugirió marcar ligeramente el rape en la sartén antes de agregarlo a un guiso de patatas con un sofrito de tomate, ajos y avellanas.
Este 'suquet' no solo es delicioso, sino que también es una forma fantástica de aprovechar todos los sabores del mar y de la tierra. Combinando la frescura del pescado con la riqueza de los ingredientes del sofrito.
Otra receta que sorprendió a la audiencia fue la preparación del hígado de rape, un ingrediente muy valorado en la cocina japonesa. Ruscalleda explicó que, en Japón, el hígado de rape es considerado un manjar y se prepara al vapor con un poco de limón y sake. El resultado es un bocado delicado y lleno de sabor que pocos conocen en la cocina catalana, pero que, según la chef, es una joya gastronómica que merece más reconocimiento.
El toque final de Carme Ruscalleda
Para cerrar su intervención en 'Tot es mou', Carme Ruscalleda animó a los espectadores a no desaprovechar ninguna parte del rape. Mencionó que incluso la piel del pescado puede ser aprovechada para preparar otros platos como los callos de mar, una receta que combina ingredientes de mar y montaña.
"La piel del rape, bien cocida, se convierte en una deliciosa gelatina marina que puede ser la base de platos espectaculares", comentó la chef. Sorprendiendo una vez más a Helena García Melero con su creatividad y conocimiento culinario.
Cada aparición de Carme Ruscalleda en TV3 es un recordatorio de su talento y pasión por la cocina. Con su capacidad para reinventar recetas tradicionales y su enfoque en ingredientes frescos y saludables. No cabe duda de que la chef continuará sorprendiendo a la audiencia del programa 'Tot es mou' durante mucho tiempo más.