Al món de l'alimentació, la seguretat i la transparència són factors clau per garantir la salut dels consumidors. De vegades, però, poden sorgir problemes relacionats amb l'etiquetatge de productes que poden posar en risc la salut de persones amb intoleràncies o al·lèrgies alimentàries.
Les al·lèrgies alimentàries, especialment a l'ou, al gluten o als fruits secs, són cada cop més comuns, i el consum accidental d'aliments amb aquests ingredients pot tenir conseqüències greus. Per això, és vital que els fabricants d'aliments segueixin estrictament les normatives i assegurin que tota la informació dels productes sigui clara i precisa.
Alerta de la presència no declarada d'ou en unes galetes de cheesecake
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (Aesan) ha alertat que el producte Cookies Cheesecake 350 grams de la marca Dessert San Martín conté ou malgrat que a l'etiquetatge no figura aquest aliment. En concret, el lot afectat té la numeració 280126 i caduca el 28 de gener del 2026.
Aesan ha demanat a les persones amb intolerància o al·lèrgia a l'ou que evitin consumir-lo. Tot i això, ha apuntat que no hi ha risc per a la resta de la població. La distribució inicial d'aquest producte ha tingut lloc a Catalunya, Madrid, València i Múrcia. Les cadenes de supermercats on s'ha comercialitzat són Consum i els supermercats Hipercor i Supercor del Corte Inglés.
Com a mesura de precaució, Aesan també ha recomanat a les persones amb al·lèrgia a l'ou que tinguin el producte a casa que s'abstinguin de consumir-lo. Aquesta informació s'ha traslladat a través del Sistema Coordinat d'Intercanvi Ràpid d'Informació (Sciri) perquè es verifiqui la retirada del producte afectat dels canals de comercialització.
Els passos per a una recepta de galetes de cheesecake sense ou
Una opció més segura per fer una recepta de galetes de cheesecake sense ou es fa amb uns senzills passos. En primer lloc, comença triturant 200 grams de galetes tipus Digestive i barrejant-les amb 100 grams de mantega fosa. Quan tinguis una barreja homogènia, estén-la al fons d'un motlle i pressiona bé perquè quedi compacta.
Després, refrigera-la durant uns 30 minuts perquè s'endureixi i formi una base sòlida. Mentre la base es refreda, pots preparar el farciment de cheesecake batent 300 grams de formatge crema amb 80 grams de sucre glass, 100 grams de nata líquida i una culleradeta d'extracte de vainilla, fins a obtenir una textura suau i cremosa. Per donar-hi consistència, afegeix una cullerada de gelatina en pols prèviament dissolta en aigua, i barreja bé tot el conjunt.
Un cop estigui el farcit llest, treu-lo del frigorífic i aboca'l sobre la base de galetes ja endurida. Allisa bé la superfície perquè quedi uniforme i torna a col·locar el motlle a la nevera durant almenys 4 hores, o fins que el cheesecake estigui completament ferm. Al moment de servir, pots decorar les postres amb fruites fresques o una capa de melmelada, si ho prefereixes. Així tindràs un deliciós pastís de cheesecake amb base de galetes, sense ou, ideal per als que busquen una opció segura i fàcil de preparar