El pueblo de Málaga con 700 habitantes que ha conquistado al rey Carlos III gracias a su receta estrella
En pleno corazón de Málaga se encuentra un pequeño municipio de apenas 700 habitantes que ha logrado algo que parecía insólito: llamar la atención del mismísimo Carlos III. Su secreto no está en sus monumentos ni en su paisaje, sino en una receta estrella que ha traspasado fronteras y conquistado al monarca británico.
Sin duda, el interior de Málaga esconde auténticos tesoros entre sus montes y valles. Tanto es así que uno de estos lugares, situado en el Valle del Guadalhorce, guarda una historia que ha trascendido nuestras fronteras.
Se trata de Carratraca, una pequeña localidad de apenas 700 habitantes conocida por sus aguas termales y su entorno de montaña. Durante siglos, este rincón ha sido refugio de quienes buscan descanso, salud y autenticidad en plena naturaleza.
Pero el encanto de Carratraca va mucho más allá de sus manantiales curativos. Su tradición culinaria ha logrado conquistar paladares de todo el mundo y, entre sus visitantes más ilustres, destaca una figura inesperada: el rey Carlos III.
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Según ha trascendido, en la década de los 90, cuando todavía era príncipe, el monarca hizo una parada en el restaurante Fonda Casa Pepa, un lugar tan humilde como emblemático.
Fue precisamente en aquel comedor, repleto de manteles de cuadros y con aroma a guiso casero, donde Carlos III se quedó totalmente enamorado del plato estrella de la zona: el puchero.
Carratraca, el pueblo de Málaga que cautivó a Carlos III con su tradicional gastronomía
No hay duda de que Fonda Casa Pepa representaba a la perfección la esencia de la cocina tradicional de Málaga. Y es que allí no existía carta ni sofisticación: solo se servía lo que la cocinera había preparado ese día. De hecho, fue esa autenticidad la que sorprendió al rey Carlos III.
Según relató Pepa Baeza, la fundadora del establecimiento, el entonces príncipe llegó sin previo aviso, acompañado de su equipo de seguridad, y se sentó a comer como un cliente más.
Además, no tuvo ningún problema en compartir qué comió Carlos III aquel día, un plato del día tan tradicional como contundente: puchero de primero y magro con tomate de segundo.
Tal fue la discreción del actual monarca británico que, solo al final de la comida, uno de sus escoltas le desveló a Pepa Baeza quién era realmente aquel comensal tan discreto.
La dueña de este pequeño establecimiento de Carratraca (Málaga) falleció en 2023, pero su espíritu sigue vivo a través de sus hijos, que mantienen intacta la esencia del negocio familiar.
Tanto es así que, en la Fonda Casa Pepa, los clientes siguen comiendo “a la sorpresa”. “Se come lo que Pepa haya preparado en el día. Desde una sopa de puchero a un potaje de callos, un típico gazpachuelo malagueño o una cazuela de fideos”, explican en su web.
“Entre los segundos no suelen faltar las patatas, los huevos y los chorizos fritos. Así como albóndigas en salsa de almendra, carrillada, alitas de pollo o magro con tomate”, continúa el texto. Todo ello, acompañado del clásico tinto con gaseosa, “nada más genuino para beber”.
