El poble de Màlaga amb 700 habitants que ha conquerit el rei Carles III gràcies a la seva recepta estrella
Al bell mig de Màlaga hi ha un petit municipi de tot just 700 habitants que ha aconseguit una cosa que semblava insòlita: cridar l'atenció del mateix Carles III. El seu secret no rau en els seus monuments ni en el seu paisatge, sinó en una recepta estrella que ha traspassat fronteres i ha conquerit el monarca britànic.
Sens dubte, l'interior de Màlaga amaga autèntics tresors entre les seves muntanyes i valls. Tant és així que un d'aquests indrets, situat al Valle del Guadalhorce, guarda una història que ha transcendit les nostres fronteres.
Es tracta de Carratraca, una petita localitat de tot just 700 habitants coneguda per les seves aigües termals i el seu entorn de muntanya. Durant segles, aquest racó ha estat refugi de qui cerca descans, salut i autenticitat en plena natura.
Però l'encant de Carratraca va molt més enllà de les seves fonts curatives. La seva tradició culinària ha aconseguit conquerir paladars d'arreu del món i, entre els seus visitants més il·lustres, destaca una figura inesperada: el rei Carles III.
https://www.instagram.com/p/DNqTJBhMzmn/
Segons ha transcendit, a la dècada dels 90, quan encara era príncep, el monarca va fer una parada al restaurant Fonda Casa Pepa, un lloc tan humil com emblemàtic.
Va ser precisament en aquell menjador, ple d'estovalles de quadres i amb aroma de guisat casolà, on Carles III va quedar totalment enamorat del plat estrella de la zona: la carn d'olla.
Carratraca, el poble de Màlaga que va captivar Carles III amb la seva gastronomia tradicional
No hi ha dubte que Fonda Casa Pepa representava a la perfecció l'essència de la cuina tradicional de Màlaga. I és que allà no hi havia carta ni sofisticació: només se servia el que la cuinera havia preparat aquell dia. De fet, va ser aquesta autenticitat la que va sorprendre el rei Carles III.
Segons va relatar Pepa Baeza, la fundadora de l'establiment, l'aleshores príncep va arribar sense avís previ, acompanyat del seu equip de seguretat, i es va asseure a menjar com un client més.
A més, no va tenir cap problema a compartir què va menjar Carles III aquell dia, un plat del dia tan tradicional com contundent: carn d'olla de primer i magre amb tomàquet de segon.
Tanta va ser la discreció de l'actual monarca britànic que, només al final de l'àpat, un dels seus escortes va revelar a Pepa Baeza qui era realment aquell comensal tan discret.
La propietària d'aquest petit establiment de Carratraca (Màlaga) va morir el 2023, però el seu esperit segueix viu a través dels seus fills, que mantenen intacta l'essència del negoci familiar.
Tant és així que, a la Fonda Casa Pepa, els clients continuen menjant “a la sorpresa”. “Es menja el que la Pepa hagi preparat aquell dia. Des d'una sopa de carn d'olla a un potatge de callos, un típic gazpachuelo malagueny o una cassola de fideus”, expliquen a la seva web.
“Entre els segons no solen faltar les patates, els ous i els xoriços fregits. Així com mandonguilles en salsa d'ametlla, galta, ales de pollastre o magre amb tomàquet”, continua el text. Tot plegat, acompanyat del clàssic vi negre amb gasosa, “res més genuí per beure”.
